Le caviar de la Caspienne / Caspian Sea Caviar

Sturgeons in Ploschad Pokrovskaya market

Astrakhan produces - Russian says it! - the best caviar in the world. Challenged by the caviar of Bakou, the caviar of Astrakhan is the most famous meal of Caspian Russia. Threatened by pollution of the Caspian sea, its exploitation started again today, but the Russian authorities prohibit its export! Only we can consum it in the restaurants along the Volga or after buying sturgeons at the market (1000 RUB for 100g).

Astrakhan produit - les russes le disent ! - le meilleur caviar du monde. Concurrrencé par celui de Bakou, le cavia d'Astrakhan ne s'exporte pas ou plus. Menacé par les pollutions de la merc Caspienne, son exploitation a aujourd'hui redémarré, mais les autorités russes interdisent son exportation ! On se contentera donc d'en consommer sur place (on en trouve pour environ 1000 RUB les 100 g dans certains marchés) soit dans les restaurants qui sont au bord de la Volga.